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肾病患者可吃豆类

时间:2018-01-03新闻来源:互联网


北京友谊医院营养科主任 洪忠新

  多年来,民间一直流传着肾病患者不宜吃豆类食品和豆制品的说法。医生也强调肾功能下降到一定程度,便应控制蛋白质的进食量,尽量选择优质蛋白,如动物肉类、牛奶、鸡蛋等,不吃黄豆、花生等植物蛋白。这种控制蛋白进食量的治疗方法,称为优质低蛋白饮食疗法。由此,便逐渐形成了肾病患者不吃豆类食品的传统。近年来的研究发现,黄豆中富含支链氨基酸,对肾脏病并无害处。因此,现在已不再主张肾脏病人严格禁食豆类食品。

  豆类虽然是一种植物食品,但其蛋白质中的必需氨基酸,在数量和比例上都接近于动物蛋白。豆类食品蛋白质含量高达35%~40%,其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质。不仅如此,大豆还含有丰富的钙、磷、铁及b族维生素。经常吃豆类食品,既可改善膳食的营养素供给,又可避免吃肉过多带来的负面影响。因为豆类食品在蛋白质含量丰富的同时,胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶。而且豆类食品富含亚油酸和磷脂,可以促进儿童的神经发育。亚油酸还有降低血中胆固醇的作用,是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。

  肾病患者的饮食原则是控制蛋白质的总量摄入,且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用。豆类食品的摄入,应作为蛋白质摄入总量的一部分(透析患者不应超过总量的1/3),这样对肾功能是有好处的。一般肾病综合征患者每天蛋白质的摄入量最好在40~50克;肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者,每天植物蛋白和动物蛋白的摄入总量最好不超过40克。如果已是终末期肾病病人,则应严格限制蛋白质的摄入。(郑杨整理)

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